QU’EST-CE QUE L'”APERITIVO”?

On l’appelle « aperitivo » et c’est la tradition à la mode qui unifie la culture italienne du nord au sud. On ne peut pas le traduire par « happy hour » ni par « apéritif », car c’est quelque chose d’unique.

Le concept d’apéritif italien est censé avoir été inventé ou concrètement commercialisé par le distillateur Antonio Benedetto Carpano, qui a également créé le premier type de Vermouth en 1786 à Turin. Le Vermouth est devenu très vite populaire, mais on ne sait pas exactement quand on a commencé à appeler ce genre de boissons « apéritifs ». Nous savons que ce mot vient du mot latin « opener », qui signifie qu’il devait ouvrir le repas. En effet, un apéritif est une boisson à déguster avant le repas et destinée à aiguiser l’appétit. Or, il n’y a pas que ça : c’est une coutume. Un apéritif remarquable prévoit que les cocktails et les vins soient accompagnés de snacks, de charcuterie, de fromages, de légumes, de quiches et d’autres amuse-gueules différents qui mettent en valeur les spécialités et les excellences locales italiennes. L’apéritif peut être dégusté de 18 heures à 21 heures et n’est pas censé remplacer votre dîner, mais bien sûr qu’il le peut!

Que boivent les Italiens à l’apéritif?

SPRITZ APEROL. Il est considéré comme l’apéritif par excellence ; il est composé de trois parts de Prosecco, deux parts d’Aperol et une part de soda. Il est servi dans son verre typique, semblable à un verre à vin, garni d’une tranche d’orange. 

SPRITZ CAMPARI. Plus amer, c’est la variante du Spritz Aperol. Il est réalisé de la même manière, mais l’Aperol est remplacé par le Campari. 

NEGRONI. Servi dans un verre à l’ancienne, ce cocktail est composé d’une part de Gin, d’une part de Vermouth rosso et d’une part de Campari. Garni d’un zeste d’orange et versé sur des glaçons.

NEGRONI SBAGLIATO. La légende raconte que cette boisson est née par accident. En effet, elle est exactement comme le Negroni, mais à la place du Gin, elle contient du vin blanc pétillant ou du Prosecco.

PROSECCO. Un vin blanc mousseux, typique des régions du nord de l’Italie.

MOJITO. Ce n’est pas un vin typiquement italien, mais ses saveurs conviennent parfaitement à l’apéritif d’été italien. Il est composé de rhum, de sucre brun, de feuilles de menthe et de soda. Garni d’une tranche de citron vert.